食品衛生責任者 飲食店や食品販売店、食品工場を営業する場合に設置が必要です。 ※食品衛生法の改正により、令和3年6月1日より営業届出の対象となった施設も食品衛生責任者の設置が必要になりました。 制度改正の詳細は下記のページをご覧くださいふぐ取扱者 ふぐ取扱者免許申請書等様式 免許申請書等の様式や手続きの方法については、申請書等電子配布サービスhpをご覧ください。（各項目をクリックすると、申請書等電子配布サービスhpへ移動します。） ふぐ取扱者免許申請書ふぐの除毒処理は、知事が認めた方又はその方の立ち会いの下で行う必要があります。 新潟県では4年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和3 年度からは 、 試験による認定制度に変更されました。
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